Rostbiff var på kon

1. Krydda. Sätt på ugnen till °C. Kryddblandingen är beräknad för en rostbiff på kg, helst med kappa. Kryddblandning: Blanda 1 msk senapspulver, 1 msk vetemjöl och 1 tsk salt. Klappa in köttet med blandningen. 2. Stek. Dela en skalad gul lök, lägg den i en oljad ugnssäker form och lägg köttet på löken. 1 rostbiff stekpanna 2 Rostbiff i ugn. Låt rostbiffen ligga framme ca 20 minuter. Salta och peppra ordentligt runt om. Se till att stekytan är torr och bryn köttet runt om i en het stekpanna. Tillaga i ugn på grader eller lägre. Ta ut steken lite innan önskad innertemperatur och låt köttet vila i minst minuter. 3 godaste rostbiffen 4 Ytterlåret används traditionellt som grytkött eller tunt skivat i den klassiska rätten sjömansbiff. Ytterlåret blir mycket gott rökt. Rimma köttet och rök länge på låg temperatur. Skiva i tunna skivor. Innanlåret är väldigt smakrikt och ett bra alternativ till ryggbiff – om det mörats ordentligt. 5 Instruktioner. Sätt ugnen på °C. Krydda älgköttet ordentligt genom att gnida in salt och peppar. Placera köttet i en ugnsäker form som är lagom stor. Stick in en köttermometer som når den innersta delen på köttstycket. Ställ in i mitten av ugnen och tillaga vid °C tills att innertemperaturen nått 65°C för medium rare. 6 Varm rostbiff serveras i ½ cm tjocka skivor med såser som gärna smaksatts med rödvin samt med kokta grönsaker. Kall rostbiff serveras i tunnare skivor som pålägg eller på buffé. Man bör beräkna – gram kött per person. Innertemperaturen bör vara 50–55 grader om man vill ha köttet riktigt rött eller 60° för mediumstekt. 7 rostbiff i ugn låg temp 8 Rostbiff är en fin detalj som. 9 Nötkött är kött från ko och har en mängd goda detaljer. 10 Lägg sedan köttet i en form och ställ in den i mitten av ugnen på grader. När innertemperaturen visar grader är det riktigt rött, vilket vissa föredrar. Vill du ha högre stekgrad är 60 grader bra, då är det rosa men inte rött. Väljer du istället att grilla din skivade rostas, grillar du skivorna minuter på varje. 11 Rostbiff: Rostbiff kommer från bakdelen av kon och är ett mörare stycke kött. Det är ofta används för att göra traditionell rostbiff, men kan även skivas för att användas i smörgåsar och wraps. Fransyska: Fransyska är ett köttstycke som kommer från låret på kon och är relativt mört. 12